Składniki:

2 kostki tofu naturalnego,
1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej,
100 g drobno posiekanych pieczarek,
1 drobno posiekana cebula,
1 jajko,
6 łyżek bułki tartej,
sól lub sos sojowy,
1/4 łyżeczki pieprzu,
olej do smażenia

Sposób wykonania:

Tofu rozgnieść widelcem, dodać przesmażone na oleju i przestudzone pieczarki i cebulę. Połączyć z jajkiem, 3 łyżkami bułki tartej i przyprawami, dokładnie wymieszać. Formować podłużne krokiety, otaczać w bułce tartej i smażyć na rumiano na oleju (ok. 4 - 5 minut z każdej strony).

Podawać z surówką. Krokiety są bardzo pożywne i nie wymagają podawania z dodatkowymi węglowodanami (pieczywem, ryżem itd.).