Składniki:

Ciasto:

kostka świeżych drożdży,

łyżeczka cukru,

125 g grubo mielonej mąki,

25 g mąki sojowej,

2 łyżki oleju,

1 łyżeczka soli.

Składniki pizzy:

4 łyżki oleju,

1 cebula,

1 marchew,

trochę selera,

1 - 2 ząbki czosnku,

300 g pomidorów,

1 listek bobkowy,

czarny pieprz mielony,

sól,

bazylia,

oregano,

natka pietruszki,

2 kostki wędzonego tofu,

zielone oliwki,

twardy ser do utarcia.

Sposób wykonania:

Sporządzamy rozczyn z drożdży w szklance osłodzonej ciepłej wody i mieszamy z mąką. Wyrośnięte ciasto wałkujemy i układamy na posmarowanej tłuszczem okrągłej formie albo wykładamy na blachę. Smarujemy pastą pomidorową albo keczupem. Pastę pomidorową przygotowujemy następująco: cebulę i czosnek drobno kroimy i obsmażamy na oleju. Dodajemy utartą marchew i seler a po chwili duszenia, również pomidory pokrojone w kostkę. Doprawiamy i gotujemy przez20 - 30 minut na średnim ogniu. Dolewamy odrobinę wody albo bulionu. Pasta nie może być za rzadka, do jej zagęszczenia można dodać przecier pomidorowy. Ostudzoną miksujemy i smarujemy ją ciasto. Na to wykładamy rozdrobnione wędzone tofu z pokrojoną cebulą i oliwkami. Posypujemy tartym serem. Pizzę wkładamy do pieca i pieczemy około 20 minut. Podajemy na gorąco.