Składniki:

1/2 kosti (90 g) tofu naturalnego,
1 szklanka 9o pojemności 250 ml) ugotowanego okrągłego brązowego lub białego ryżu,
1 łyżka soku z cytryny,
1/2 - 1 łyżeczka utartego korzenia z imbiru,
4 -5 łyżek drobno posiekanej dymki, zielone i białe części,
1 zmiażdżony ząbek czosnku (opcja),
świeżo zmielony zielony pieprz i sól do smaku
Sos:
3 łyżki lekkiego sosu sojowego, może być shoyu,
1/2 - 1 łyżeczka oleju sezamowego, najlepiej tłoczonego na zimno (opcja),
1 łyżeczka utartego korzenia imbiru,
1 łyżeczka octu ryżowego lub octu z białego wina,
1/2 łyżeczki wasabi (opcja),
trochę wody, jeśli sos jest za mocny w smaku

Sposób wykonania:

Mieszamy składniki sosu. Podajemy w osobnej miseczce.
Nagrzewamy piekarnik do 200°C.
W misce rozdrabniamy widelcem tofu, dodajemy ryż, imbir, dymkę, czosnek (opcja), sok z cytryny, zielony pieprz i sól. Wyrabiamy na jednolitą masę. Formujemy kulki o średnicy 3-4 cm, wykładamy je na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i wstawiamy do nagrzanego wcześniej piekarnika. Pieczemy około 20-25 minut na złoty kolor.
Doskonała przekąska np. na party.

 *przepis przygotowała Pani Mariola Białołęcka, autorka książki "Zaskakujące tofu"