Składniki:

1 kostka tofu marynowanego
lub wędzonego,

2 cebule, 200 g pieczarek,
(albo boczniaka),

olej arganowy,

2 pomidory,

2 papryki,
przyprawy.

Sposób wykonania:

Na oleju smażymy cebulę pokrojoną w plasterki na złoty kolor. Dodajemy pieczarki albo boczniaki, podlewamy wodą i dusimy. Kiedy grzyby zmiękną, dodajemy tofu pokrojony w kostkę, dusimy 5 - 8 minut. Dodajemy pieprz do smaku, szczypiorek albo natkę pietruszki i dwie łyżki oleju arganowego. Wykładamy krojone pomidory i zieloną paprykę. Podajemy z chlebem pełnoziarnistym lub grahamem.