Składniki:

250g ryżu,

2 kostki marynowanego tofu,

1 cebula,

olej,

400g warzyw korzeniowych,

500g zielonego groszku,

mielona czerwona papryka,

sól,

woda.

 

Sposób wykonania:

Na oleju zasmażamy pokrojoną cebulę, do której dodajemy małe kawałki warzyw korzeniowych i groszek, solimy i szybko dusimy. Do warzyw dodajemy pokrojony w kostkę tofu i jeszcze trochę podsmażamy. Ryż starannie przepłukujemy wodą i mieszamy go z warzywami i tofu. Posypujemy czerwoną papryką. Zalewamy zimną wodą tak, żeby poziom wody był 1,5cm nad warzywami. Przykrywamy pokrywką i doprowadzamy do zagotowania a potem gotujemy na małym ogniu aż do zmięknięcia. Odkrywamy, lekko mieszamy, znowu przykrywamy i zostawiamy do dogotowania się.