ZAPIEKANKA Z TOFU

Składniki:

1 kostka tofu wędzonego lub marynowanego,
4 duże, ugotowane "w mundurkach" ziemniaki,
2 duże cebule,
4 - 5 pieczarek,
olej,
1 łyżeczki pieprzu,
100 g utartego żółtego sera,
2 łyżki majeranku,
2 łyżki tymianku

 

Sposób wykonania:

Cebulę pokroić w piórka, pieczarki w plastry i usmażyć razem na oleju. Oprószyć pieprzem, zestawić z ognia. Ziemniaki obrać, pokroić w plastry. Tofu pokroić w cienkie paseczki. Żaroodporne naczynie wysmarować olejem, ułożyć na dnie połowę ziemniaków, posypać ziołami, następnie ułożyć połowę tofu i połowę usmażonej cebuli z pieczarkami, po czym w tej samej kolejności ułożyć resztę warzyw. Posypać po wierzchu żółtym serem. Przykryte naczynie wstawić do nagrzanego piekarnika, zapiekać pod przykryciem przez 30 minut, po czym odkryć i zapiekać jeszcze przez 5 minut.